Receita Bolo Vegano

Olá, leitores! Hoje vou compartilhar com vocês a receita do bolo vegano, que é uma delícia e nós sempre fazemos em ocasiões especiais aqui em casa.

Ingredientes para massa

½ xícara de óleo

1 e ½ xícara de açúcar

2 xícaras de leite de soja/ou 500ml

6 xícaras de farinha de trigo

1 e ½ xícara de água/ou 350ml

1 xícara de amido de milho

1 colher de sobremesa de essência de baunilha

2 e ½ de fermento em pó

2 colheres de sopa de vinagre de maçã 

Ingredientes do recheio

500g de chocolate meio amargo (Harald Melken)

1 e ½ Xícara de leite de soja

Ingredientes da cobertura

200ml de Aquafaba

1 colher de chá de essência de baunilha

2 xícaras de açúcar de confeiteiro

2 colheres de sopa de emulsificante

Modo de preparo

Na batedeira, em velocidade média, bater o açúcar, o óleo e o leite de soja. Acrescentar aos poucos a farinha, o amido e a água. Desligue a batedeira e misture manualmente o fermento, a essência de baunilha e por último o vinagre. Colocar a massa em forma untada com óleo e farinha. Levar ao forno pré-aquecido e assar por 45min em temperatura média de 200°C, ou até que ao inserir um garfo o mesmo saia limpo.

Para o recheio, derreta o chocolate em banho maria, ou micro-ondas (por um minuto), depois adicione o leite de soja e misture até que fique bem misturado.

Para a cobertura, deixe a aquafaba na geladeira por duas horas, depois bata na batedeira em velocidade alta, até que tenha formado espuma (cerca de 5 minutos), diminua a velocidade e acrescente aos poucos o açúcar e a baunilha, quando estiver bem misturado, acrescente o emulsificante e bata por mais 5 minutos.

*Monte o bolo.

                                          Bolo Pronto

       Dicas

• O vinagre é essencial, pois ele faz uma reação química com o fermento que deixa o bolo fofo.
• Para o recheio você pode usar a quantidade de chocolate e leite de soja que achar necessário.
• Aquafaba é a água do cozimento do grão de bico, você pode fazer em casa, ou comprar a caixinha do grão de bico e usar a água.

*para encomendas: thaiseloisab@hotmail.com